¿No te gustan ciertos vegetales amargos?
La evidencia sugiere que los superdegustadores son más sensibles a los sabores amargos y la grasa en los alimentos, y a menudo muestran menor aceptación de los alimentos ricos en estas características de sabor. Los superdegustadores tienden a rechazar alimentos fuertes y amargos como el brócoli crudo, el jugo de toronja, el café y el chocolate oscuro.
Esto podría poner a los superdegustadores en riesgo de ciertos tipos de cáncer contra los cuales los compuestos amargos pueden ofrecer protección. Un estudio piloto sobre el cáncer de colon, realizado en la Escuela de Medicina de la Universidad Estatal de Wayne, mostró que el número de pólipos cancerosos en un paciente estaba directamente relacionado con su capacidad para percibir sabores.
